Golf Break Khon Kaen

À seulement 45 minutes en voiture de Khon Kaen, vous trouverez la ferme de Pu-Chongrak, une propriétaire qui excelle dans la permaculture. Elle cultive une grande variété de fruits et légumes tout en élevant des canards et des poulets. Pu-Chongrak utilise ensuite des méthodes de cuisson simples pour rehausser les saveurs naturelles de ces ingrédients, créant des plats tels que son omelette aux œufs de canard et son tilapia du Nil cuit à la vapeur, une pêche locale, accompagnés d'une sauce acidulée. Vous aurez l'occasion de cueillir certains ingrédients directement dans le jardin biologique et de les préparer avec des produits provenant des communautés voisines. Le principe directeur est simple : « Nous cuisinons avec ce que nous avons », ce qui signifie que le menu n'est finalisé que quelques jours à l'avance. Les repas sont pris dans un pavillon en plein air ou à l'ombre des arbres. Transferts privés inclus. 

CONCEPTS ÉCOLOGIQUES :

Réduction de la consommation d'énergie : proposer des activités en plein air et des expériences dans la nature afin d'éviter l'utilisation d'électricité.

Conception écologique : la conception en espace ouvert permet la circulation de l'air, réduisant ainsi la consommation d'énergie des ventilateurs/climatiseurs.

Utiliser la lumière naturelle : les ampoules électriques sont remplacées, en particulier pendant la journée, par la lumière naturelle afin de réduire la consommation d'énergie.

Ingrédients biologiques : pratiquer l'agriculture biologique afin de réduire les résidus de pesticides dans les sols et les plantes.

Alimentation locale : utiliser uniquement des ingrédients locaux afin de réduire la consommation de carburant dans le processus logistique.

Vous vous rendrez ensuite à Phra Mahathat Kaen Nakhon. Cet impressionnant chedi de 80 mètres de haut et de 9 étages, construit dans les années 1990, est situé dans l'enceinte du temple royal Wang Nong Waeng, qui date de 1793. À l'intérieur, une relique de Bouddha est conservée. Un escalier à 9 niveaux, gardé par des statues de nagas, mène au sommet du temple, d'où l'on peut admirer une vue imprenable sur la ville et le lac Kaen Nakorn. Ne manquez pas d'apprécier les contes Jataka, qui dépeignent la vie de Bouddha, finement sculptés dans les portes et fenêtres en bois, et cherchez le motif du dinosaure, symbole régional, incorporé dans les mosaïques.

Votre dernière exploration vous mènera au Wat Thung Setthi, un temple qui se distingue des sites religieux thaïlandais typiques par son extérieur blanc saisissant, orné de touches dorées et bleues, qui contraste avec les couleurs dorées et rouges habituelles dans tout le royaume. Le temple est entouré de rizières et son emplacement serait un lieu sacré où convergent les trois royaumes du ciel, de la terre et des enfers.

La journée se termine par un déjeuner au Krua Supanniga by Khunyai Somsie, un restaurant reconnu par le Guide Michelin. Nommé d'après la fleur Supanniga, le Krua Supanniga by Khunyai a ouvert ses portes à Khon Kaen en 2002. Dirigé par Thanaruek (Eh) Laoraowirodge et sa mère, l'établissement a été fondé sur le principe de préserver les recettes authentiques de la cuisine thaïlandaise orientale transmises par sa grand-mère, Khunyai Somsie Jantra, et de partager cet héritage culinaire avec ceux qui recherchent les saveurs authentiques de la Thaïlande orientale. Un plat fortement recommandé est le porc chamuang, un plat de porc mijoté tendre au goût acidulé caractéristique des feuilles de Chamuang.